Opis

Tym co wyróżnia miód rzepakowy, jest bardzo szybka krystalizacja. W stanie płynnym prawie bezbarwny lub przyjmuje barwę słomkową. Występująca w miodzie rzepakowym, w przewadze glukoza sprzyja szybkiej krystalizacji, po tym procesie miód przybiera kremową, gęstą konsystencję o białawym, lekko szarym odcieniu. Aromat miodu jest bardzo delikatny z wyczuwalnym smakiem kwiatów rzepaku.

Zawartość składników odżywczych i witamin

Zawiera olejki eteryczne, związki goryczkowe, flawonoidy, cholinę czy kumarynę. Jest bogatym źródłem boru- mikroelementu odpowiedzialnego za prawidłową budowę i mineralizację tkanki kostnej i prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. W miodzie rzepakowym obecne są również witaminy z grupy B, a także K i C oraz kwas nikotynowy. Charakterystyczną cechą jest zawartość bardzo dobrze przyswajalnego żelaza.

Właściwości zdrowotne

Duża zawartość glukozy sprawia, że wykorzystywany jest w leczeniu chorób serca i układu krążenia, nie obciążając dodatkowo wątroby, pobudzając dodatkowo jej właściwości detoksykujące. Stabilizuje ciśnienie krwi i przeciwdziała procesom miażdżycowym. Zawarte w dużych ilościach w miodzie rzepakowym potas i magnez oraz flawonoidy wzmacniają siłę skurczu mięśnia sercowego. Wspomagająco wykorzystywany jest w terapii choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Olejki eteryczne natomiast wspomagają leczenie górnych dróg oddechowych.

Naturalny miód ulega procesowi krystalizacji, którą można odwrócić podgrzewając miód do 40°C co nie wpływa na jego właściwości.